Об обучении
Курс по ферментированным и дистиллированным напиткам представляет собой многоуровневую образовательную программу для лиц, увлеченных культурой напитков. Участники пройдут путь от процесса создания до организации сервиса обслуживания.
Детали курса
Программа разделена на три ступени для всеобъемлющего погружения в мир напитков от начального до мастер-уровня. На первой ступени изучаются фундаментальные отличия ферментированных и дистиллированных напитков, технологии производства и базовое сырье. Подробно анализируется сырье и техники производства винограда, а базовые техники дегустации помогают оценить готовый продукт. Освещаются также вопросы управления запасами, стандартов обслуживания клиентов и другие операционные нюансы. На второй ступени участники укрепляют свои навыки, знакомясь ближе с местными и международными сортами винограда. Будут закреплены техники дегустации для правильного восприятия аромата и вкуса. Важнейшая составляющая второй ступени — командная работа, соблюдение стандартов сервировки и общение с гостями. Третья, высшая ступень посвящена углубленному изучению легендарных мировых винных регионов и тонкостям премиального алкоголя. Это позволяет участникам научиться принимать профессиональные решения и экспертно подбирать напитки под заказы клиентов, ориентируясь на фудпейринг, качество и удовлетворенность клиента.
Чему вы научитесь в рамках целей обучения?
Обучение нацелено на пошаговое приобретение экспертных знаний в сфере дистиллированных и ферментированных напитков. Участники курса становятся способными оценивать процессы производства, мастерски дегустировать продукцию, предоставлять профессиональный уровень сервиса и управлять предпочтениями гостей.