Об обучении
Профессиональное обучение бариста - это подробная программа для тех, кто увлечён кофе и хочет стать экспертом. Участники изучают путь кофе от зерна до чашки, осваивая различные техники приготовления напитков.
Детали курса
Эта программа охватывает широкий спектр знаний от истории кофе до современных методов его обработки и приготовления. Участники узнают, как методы выращивания и обработки кофейных зёрен влияют на их вкус, и смогут изучить мировые сорта кофе и их уникальные характеристики. Во время курса практически рассматриваются различные методы заваривания напитков: на основе эспрессо, техники работы с молоком и так далее. Основной акцент делается на правильный помол, подбор профилей обжарки кофе и их влияние на аромат. Участники учатся готовить кофе по-турецки, фильтр-кофе и эспрессо различной интенсивности, одновременно осваивая способы устранения проблем при их приготовлении. Визуальные эффекты (например, латте-арт), работа с холодными и горячими напитками и сервисные стандарты управления качеством будут рассмотрены в подробностях. Помимо технических навыков, обсуждаются важнейшие вопросы гигиены и техники безопасности. Программа также охватывает такие аспекты как планирование бюджета, бизнес процессы и операционная деятельность, подготавливая будущих специалистов к реалиям кофейной индустрии.
Чему вы научитесь в рамках целей обучения?
Основной целью курса является подготовка профессиональных бариста, обладающих высокими навыками приготовления кофе и соблюдающих мировые стандарты обслуживания клиентов. Обучение направлено на совмещение теоретических знаний с превосходной техникой.