Über die Schulung
Die Kursreihe der Fermentations-/Destillations-Lehre ist prädestiniert für Personen mit Faszinosum für feine Flüssigsubstanzen und Branchen-Experten. Im Fokus dominiert das vollumfängliche Verständnis der Genese und Abfertigung dieser Produkte.
Kursdetails
Geteilt in 3 Niveaus gewährt die Instruktion fundierte Leitsätze vom Einsteiger, bis ins letzte professionelle Master-Detail. Dem Startpunkt obliegen elementare Fakten: Grundsubstanzen von Gärprodukten bzw. Brennspiritus. Weiter im Segment analysieren die Gruppen bestimmte Rebsorten sowie Auswirkungen von Herstellprozessen. Folgend lernen sie das geschmackliche Beurteilen (Tastings). Begleitend fallen Administrationskonzepte zum Bereich des Serviermanagements, Stockings respektive Gästebetreuung in Gewicht. Das Zweit-Semester fördert das tiefe Verständnis weltbekannter Traubengenetik inklusiv gesteigerte Analytik-Fertigkeiten der Geruchs-/Geschmacksentfaltung im Destillationsmetier. Zuletzt thematisiert das Final-Stadium exquisite Tropfen prestigeträchtiger Weingebiete (Premium Destillerien). Dabei beraten Kandidaten das Endklientel in Hinsicht der Menü-Kombination, fachsimpeln bezüglich Sensorik, Gläsersorten respektive finalen Genussnoten.
Was werden Sie im Rahmen der Ziele der Schulung lernen?
Die Unterweisung zentriert sich um tiefes Fach Know-how erlesener Fermentierungs-/Brenn-Erzeugnisse, um die Klientel vom Manufakturprozess, reiner Geschmacksbewertung hin zur elaborierten Gastro-Präsentation im Gastraum souverän und qualifiziert zu etablieren.